Iako je suvremena tehnologija sušenja stara više od sto godina, ona i dalje spada u kategoriju eksperimentalnih nauka. U većini tehnologija sušenja trenutno nedostaju naučne teorije i metode dizajna koji tačno vode praksu. U praktičnim primjenama oslanjanje na empirijske i male eksperimentalne podatke za vođenje industrijskog dizajna i dalje je glavni put, razlozi za to su sljedeći:
Jedan od razloga je taj što neke osnovne discipline koje se oslanjaju na tehnologiju sušenja (uglavnom podložne disciplini prijenosnog inženjerstva) imaju obilježja eksperimentalne znanosti. Na primjer, razvoj aerodinamičkih istraživanja još uvijek je pokrenut eksperimentom 'vjetroelektrana', što ukazuje da nije odstupio od dosega eksperimentalne znanosti, a razina tih osnovnih disciplina direktno utječe i određuje nivo razvoja sušenja tehnologija.
Drugi razlog je taj što su mnogi postupci sušenja proces multidisciplinarne konvergencije tehnologije, koji uključuje širok raspon faktora, mnogo faktora koji se mijenjaju i složene mehanizme. Na primjer, u području tehnologije sušenja raspršivanjem, putanja atomiziranih kapljica u tornju za sušenje je ključna za inženjerski dizajn. Putanja kapljice povezana je s njenim volumenom, masom, početnom brzinom i smjerom, te protokom i brzinom ostalih kapljica i vrućeg zraka oko nje. Međutim, zbog procesa prijenosa mase i prijenosa topline, ovi se parametri stalno mijenjaju, a u početnom stanju ni veličina kapljica ni distribucija vrućeg zraka ne mogu biti jednolični. Očigledno, inženjerski dizajn zasnovan na teorijskim proračunima tako složenih i raznolikih procesa nije pouzdan.
Svaka sušačka jedinica ima svoj specifični raspon primjene, a u svakom se materijalu može pronaći nekoliko uređaja za sušenje koji mogu udovoljiti osnovnim zahtjevima, ali prikladan je samo jedan tip. Ako odabir nije prikladan, pored nepotrebnih jednokratnih visokih troškova nabave, korisnik mora platiti visoku cijenu tijekom cijelog životnog vijeka, kao što su niska učinkovitost, velika potrošnja energije, visoka operativna cijena, loša kvaliteta proizvoda, pa čak i osnove uređaja. Ne može normalno raditi i tako dalje.
